Mondiamo le verdure e le tagliamo a listarelle e poi ancora a metà, devono essere circa della misura della fettina di petto di pello.
Le saltiamo in padella con un filo di olio sale e pepe.
Non devono cuocere troppo, un paio di minuti sono piu' che sufficienti anche perchè poi vanno messe nel pollo e ricotte;
Facciamole raffreddare e mettiamole nella fettina creando l'involtino.
Iniziamo a rosolare.
Nel frattempo versiamo il vino in un pentolino con delle erbe, Salvia, rosmarino, alloro, un pizzico di sale e pepe e facciamo ridurre.
Se volte una salsa vera e propria potete mettere un poco di burro e una volta evaporato l'alcool mettete un cucchiano di fecola o amido di mais per addensare.
Una volta che gli involtini sono pronti ci vorranno circa 20 minuti.
Li tagliate a metà e versate sopra la salsa e site pronti per la scarpetta!! Buon appetito
