Tagliate grossolanamente la rapa rossa, dopo averla pulita e spelata con un pela patate. Immergetela in acqua fredda e portate a bollore cuocetela x un'ora circa.
Trasferitela nel boccale del mixer, unite i ceci, la salsa tahin, il succo del limone e un po' di sale. Frullate bene il tutto aggiungendo poco per volta l'olio affinché diventi una crema morbida. Servitela come accompagno di un pinzimonio o del pesce.
