Mettere a cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliare a julienne lo speck e rosolarlo con un filo di olio in padella.
Frullare brevemente le foglie del basilico con un cubetto di ghiaccio.
Aggiungere la burrata e frullare di nuovo.
A cottura ultimata versare i paccheri nella padella con lo speck e aggiungere la crema di burrata e basilico.
Se necessario allungare con un poco di acqua di cottura.
