Tritate al colltello la carne e conditela con un po' di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe, tabasco, salsa Worchester, succo di limone e aceto balsamico.
Lasciatela riposare in frigorifero e ne frattempo pulite i gamberi e tritateli grossolanamente al coltello. Conditeli con succo di limone, olio, sale e pepe e metteteli in frigorifero.
A questo punto tagliate a dadini un po' di pomodoro maturo e conditelo con olio, sale, pepe ed aceto balsamico.
Prendete la fetta di Rosa Camuna e tagliate anch'essa a dadini.
Con l'aiuto di un coppapasta iniziate a comporre il piatto. Fate una base con la carne poi aggiungete uno strato di pomodori, uno di formaggio e terminate con i gamberi.
Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e servite
