Mettete a bollire le patate in acqua salata. Nel frattempo fate cuocere in padella gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale. Stendete la sfoglia sulla carta forno. Con l’apposita rotella tagliate lungo tutto il contorno una striscia di circa 2 centimetri di larghezza che utilizzerete poi per guarnire la superficie della torta.
Mettete la sfoglia in una teglia e coprite la superficie con gli spinaci. Sbucciate le patate, tagliatele a fette rotonde e formate un nuovo strato sopra gli spinaci.
Aggiungete i cubetti di emmental e dopo aver sbattuto le due uova con il formaggio grattugiato in una ciotola, versatelo sulle patate cercando di coprire tutta la superficie della torta.
Decorate con le strisce di pasta sfoglia precedentemente tagliate poi mettete la torta in forno che avrete già scaldato a 180°. Quando la torta risulterà ben dorata è pronta.
