Mozzarella in carrozza light - Ricetta di Valentina

Io adoro la mozzarella in carrozza!! Quando la trovo nei menù dei ristoranti non riesco proprio a farne a meno. Onestamente però è una pietanza che tende ad essere un po’ pesante visto che nella versione classica viene fritta. Io vi propongo la mia versione della mozzarella in carrozza…quella che cucino a casa e che è sicuramente più leggera perché non prevede la frittura e che quindi posso far mangiare anche al piccolo di casa.

Per 4 persone
• n.8 fette di pancarrè
• n.1 mozzarella da 125 gr.
• n.2 uova
• n.4 cucchiai di latte
• Pangrattato
• Sale
• 80 gr prosciutto cotto

Per cominciare tagliate dal pancarrè i bordi dorati.

Tagliate la mozzarella a fettine e aggiungetene una tra due fette di pane insieme al prosciutto cotto. Salate e richiudete bene il toast che si crea stringendo tutti e 4 i lati in modo da impedire che la mozzarella fuoriesca durante la cottura.

Sbattete le due uova e aggiungete il latte.

Panate i toast nell’uovo e latte e poi nel pangrattato.

Oliate una teglia e disponete le mozzarelle in carrozza bagnate sulla superficie con un filo d’olio . Infornate a 160/180° per circa mezz’ora girandole di tanto in tanto.

Un consiglio: sbizzaritevi con la fantasia. Potete decidere di non usare il prosciutto ma solo la mozzarella oppure aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono!!