Come prima cosa cuocere le lenticchie secondo le indicazioni della vs. Confezione. Una volta cotte e raffreddate frullare formando una crema e mettere da parte.
In una ciotola montare ricotta con lo zucchero creando una crema, unire lentamente olio, uovo e crema di lenticchie. Aggiungere le farine e il lievito setacciati con movimenti delicati.
Tagliare le pere a cubetti e aggiungere all'impasto. (aggiungere anche cannella, frutta secca a pezzetti o uvetta a piacere).
Mettere il composto in una tortiera rivestita di carta forno, decorare con una manciata di muesli (a piacere) e una spolverata di zucchero di canna per creare una bella crosticina dorata e croccante.
Infornare a 180gradi in forno statico per 45/50 minuti. Fare la prova stecchino.
