Preriscaldare il forno a 200°.
Preparare la pasta montando in una ciotola le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
Aggiungere qualche goccia di aroma a piacere (o vaniglia o rum).
Unire la farina mescolando dal basso verso l'alto, evitando possibilmente di formare grumi.
Versare il composto ottenuto su una teglia rettangolare con carta forno, livellandolo con una spatola.
Infornare a 230° per 5 min oppure 190° per 12-13 min.
A cottura ultimata, sfornare e spalmare la crema alla nocciola (per renderla più morbida io ho unito un vasetto di ricotta fresca 125 g per 250g di crema di nocciole) su tutta la superficie della pasta.
Arrotolare sul lato più lungo. Tagliare a rondelle e cospargere con zucchero a velo.
Servire freddo.
