Lavare e lessare il polpo.
Lavare e sbianchire in acqua e sale le cime di rapa.
Tostare e tritare grossolanamente le mandorle
Preparare una crema di patate e colorarla con lo zafferano.Tenere calda.
Saltare in padella le cime di rapa con 3-4 cucchiai di olio.
Tagliare i tentacoli del polpo ed arrostirli.
Impiattare con la crema di patate alla base del piatto, poi i tentacoli e le cime di rapa.
Aggiungere le mandorle, spolverizzare con la curcuma e decorare con i fiori eduli.
