Miscelare in una terrina la granella di nocciole con il formaggio grattugiato, il rosmarino tritato e il cacao. A parte ripetere l’operazione senza il cacao per i baci bianchi.
Riempire con il composto gli stampi in silicone a mezza sfera, e far cuocere nel forno a microonde fino ad ottenere dei biscottini croccanti e dorati.
Sformare e raffreddare, quindi accoppiare con la crema di formaggio caprino.
Per la crema miscelare caprino, mascarpone e panna ottenendo un composto liscio ed omogeneo; condire con olio, sale, pere e rosmarino tritato.
