Sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro a pezzetti, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;montare gli albumi.
Incorporare il cioccolato alle uova,profumare con la grappa e aggiungere il peperoncino.
Incorporare gli albumi.
Mescolare ben il tutto, versare in una teglia imburrata e infarinata, infornare a 180° x 30 minuti,abbassare la temperatura a 120°e terminare la cottura per altri 10 minuti.
Spolverare con zucchero al velo
