Preparate una battuta a coltello, amagalmate il composto con dell'elio extra vergine e del sale maldon. Adagiate il vostro composto di battuta sul foglio di alga nori.
Al centro mettete la granella di culatello precedentemente grigliata e l'asparago bianco. Arrotolate il tutto con l'apposito tappetino per il sushi tagliate dei bocconcini di circa 2cm (ne dovrebbero uscire circa 8 pezzi)
