Prendere due uova e sbatterle in una ciotola. Aggiungere sale e pepe. Prendere le due fette di pane tramezzino e immergerle nell'uovo sbattuto. In una pentola scaldare 5 cucchiai d'olio d'oliva. Quando l'olio sarà ben caldo mettere le due fette di pane tramezzino che in precedenza e' stato messo nella ciotola con le uova sbattute. Scaldare due minuti per lato e a cottura ultimata appoggiarle su carta assorbente. Poi prendere la bresaola e stenderla sul pane. Prendere la rucola e stenderla sopra la bresaola. Poi avendo cura di non rompere il pane tramezzino iniziare ad arrotolarlo e fermare il rotolo con un paio di stuzzicadenti. Servire.
