Fate una brunoise di sedano, porro e carota....mettetela in una casseruola con un fondo di
olio....aggiungete la carne, salate e pepate e, con l’aiuto di un colino infarinate leggermente.
Aggiungete poi il vino rosso e successivamente la passata di pomodoro.
La cottura è di circa 90 minuti su fuoco con coperchio e se necessario, aggiungete brodo vegetale
(oppure in forno 180 minuti)
