Tritare le nocciole con il cucchiaio e mezzo di zucchero.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente col burro e lasciare raffreddare.
Setacciare la farina con il lievito.
Montare i 3 albumi con 40 g di zucchero a neve ferma e mettere da parte.
Montare i 3 tuorli con 60 g di zucchero, poi unire il cioccolato fuso, la vaniglia, le nocciole, poi la farina con il lievito ed infine il pizzico di sale.
Unire al composto gli albumi montati a neve poco alla volta.
Versare il composto ottenuta in una teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, quando sarà completamente fuso coprite l’intera torta decorate a piacere con le nocciole e panna e lasciare riposare e rassodare.
