I bocconicini al salmone sono un aperitivo sfizioso tutto finger food super veloce da fare.
Ingredienti
Per circa 30 bocconcini 4 persone
500gr di salmone (in busta)
100gr di pane (la mollica)
1 tuorlo (fresco)
1-2 cucchianini di olio d'oliva
2 fili di erba cipollina
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 limone (la scorza grattugiata)
sale q.b
pepe q.b
Per impanare:
250gr Philadelphia o ricotta fresca
granella di pistacchio q.b
Preparazione
Tritare il salmone al coltello, riducendolo a tartare.
Frullare la mollica di pane e malgamare con il tuorlo, il sale, il pepe, le ebe aromatiche, olio, il salmone tritato e mescolare.
Dal composto ottenuto ricavare circa 30 bocconcini.
Passateli nel philadelphia e terminate la panatura con la granella di pistacchio e la scorza grattugiata di limone.
