Montiamo il burro con lo zucchero a velo con le fruste. Quando ben montato inseriamo le uova una alla volta. Setacciamo le farine ricordando di tenere 50 g di farina di mandorle da parte.
Inseriamo quindi i 300 g di farine miscelate.
Azioniamo ancora la planetaria per creare il nostro impasto molto morbido.
Prepariamo ora l”impanatura” dei nostri biscotti miscelando i 50 g di farina di mandorle un pizzico di cannella e un cucchiaio di zucchero muscovado.
Creiamo delle palline con un cucchiaio e passiamo le palline della copertura appena creata.
Accendiamo il forno a 180 gradi e una volta caldo mettiamo le palline a cuocere per 10/12 minuti.
Le palline dovranno essere disposte su una placca da forno con la carta forno, abbastanza distanziate fra di loro perché in fase di cottura i biscotti aumenteranno di volume.
