Tagliare le pesche a metà e togliere il nocciolo (le pesche vanno lavate e lasciate con la buccia). Mettere in una padella larga con bordo alto. Sistemare un amaretto nel buco del nocciolo. Versare il vino, il burro e poco zucchero sopra le pesche e cuocere a fuoco lento per 15/20 minuti con coperchio. Ogni tanto con il cucchiaio bisogna bagnare le pesche. Alla fine spolverare con amaretto tritato e un filo di cacao se piace.
