Spezzettare i biscotti più che si può, poi aggiungere il formaggio fresco e la crema alle nocciole. Il composto deve risultare di una consistenza tale da poter essere suddiviso in parti e lavorato manualmente per ottenere la forma dei topini.
Decorare usando con i confetti colorati per le orecchie e le palline di zucchero per gli occhi. Infine aprire la rotella di liquirizia e dividere il filo in due parti per ottenere la coda che infilerete dopo aver ottenuto un buco con lo stuzzicadenti.
Lasciate riposare i dolcetti in frigo almeno un'ora e mezza prima di servirli.
