Malfatti alla bresciana (strozzapreti)

Un classico della tradizione bresciana. Un primo gustoso e nutriente che può diventare un piatto unico.

1 kg di spinaci surgelate
400 g di carne cotta possibilmente arrosto anche avanzato
400 g di pane grattugiato
100 g di grana grattugiato
2 uova
un po' di farina
Burro fuso e grana per condire

Cuocere gli spinaci con qualche cucchiaio di olio evo, un bicchiere di latte, dado finché sono ben cotti e asciutti

Passare al Bimby o al tritatutto.

Aggiungere carne pane formaggio e uova ed amalgamare.

Formare delle crocchette ovali ed infarinarle

Cuocerle in acqua bollente salata e scolarle poche alla volta non appena affiorano

Condire con burro fuso e grana