Togliere la buccia alle melanzane e tagliarle a fette, grigliarle e condirle con olio, sale q.b. e prezzemolo tritato.
Tagliare a metà i pomodorini e passarli in padella con olio, aglio e un pizzico di origano.
Stendere la pasta sfoglia, lasciando da parte 6 strisce per la decorazione, a strati posizioniamo prima le melanzane, la scamorza, i pomodori, una spolverata di grana, di nuovo melanzane, scamorza pomodori e grana, alla fine decorare con le strisce.
Cuocere in forno a 180 per 30 minuti.
Servire calda.
