Preparare la base della torta frullando i biscotti con lo zucchero ed il burro fuso. Mettere l'impasto in uno stamo a cerniera imburrato pressando bene con le mani.
Per la crema, mettere il cioccolato grattuggiato in un pentolino e far sciogliere a bagno maria. Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero a velo. Aggiungere la ricotta e la polpa di vaniglia e montare. Aggiongere il cioccolato fuso, una manciata di frutti di bosco e gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versare il composto nello stampo.
Far cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti.
Sfornarlo e disporre su piatto da portata decorando con mirtilli, lamponi e zucchero a velo
