Muffin al limone

Golosi e freschissimi dolcetti al limone da gustare a colazione o a merenda

Per uno stampo da muffin x 8 persone
250 gr farina
100 gr zucchero
buccia grattuggiata di un limone
100 ml succo limone
100 gr olio di semi
2 uova
mezza bustina di lievito x dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo

Accendere il forno a 180°

separiamo gli ingredienti secchi dai liquidi e misceliamoli in due ciotole separate, quindi mischiamo farina, lievito, zucchero, sale e buccia limone in una mentre nell'altra battiamo le uovo con succo di limone e olio. A questo punto incorporiamo i due composti e distribuiamoli nelle formine x muffin, facendo attenzione a non superare i 2/3.

Inforniamo e cuociamo x circa 20 minuti

lasciamo intiepidire e spolverizziamo con zucchero a velo e buccia di limone