Polpettone di verdure

Piatto vegetariano.... che bontá!!

Per 6 persone:

500 gr patate
2 zucchine
2 carote
2 foglie di verza
1 uovo
1 pizzico di sale
50 gr parmigiano
Prezzemolo fresco q.b.
100 gr pan grattato
100 gr emmenthal

Cuocere a vapore le verdure , tritarle grossolanamente a cottura ultimata, aggiungere l'uovo, il sale, il prezzemolo, l'emmenthal ed infine il pan grattato ( 50 gr).

Su un foglio di carta da forno mettere il restante pan grattato, stendere l'impasto ben amalgamato e formare il polpettone.

Cuocere in forno per 60 min. A 160 gradi