Cuoci le zucchine con olio evo, acqua q.b., origano, un pizzico di sale grosso.
Intanto prepara l'impasto della sbrisolona: farina, burro, uovo, lievito( lavora tutti gli ingredienti con le mani).
Il composto ottenuto ne mettiamo una parte in una teglia da 22 cm sul fondo, tenendi i bordi alti e farciamo con zucchine, speck a fettine e fontina in modo da coprirne bene tutta la superficie, sopra ci metti il restante impasto.
