Per il ripieno:
in una ciotola mettere il pane raffermo sbriciolato, il formaggio e le castagne precedentemente pestate aggiungere l'uovo un po' di sale, pepe e l'olio e amalgamare bene.
Farlo riposare in frigorifero per 10 minuti.
Preparare la faraona insaporandola con il sale il pepe e gli aromi e inserire il ripieno.
Cucire la parte che dovrà trattenere il ripieno.
Metterla nel forno coperta dalla stagnola e lascare cuocere a 180 gr. per circa mezz'ora, togliere la stagnola, girare la faraona e lasciare cuocere ancora mezz'ora.
