Per prima cosa preparare un fondo con le teste dei gamberi: pulire il sedano e le cipolle e farle rosolare in pentola con un fondo di olio; aggiungere le teste e farle tostare, sfumare col vino e poi coprire con acqua; fare cuocere per circa 3 ore.
Nel frattempo tostare il pane secco e poi macinarlo. In padella unire al pane un po' di olio e acqua per creare una sorta di crema.
Dopo le 3 ore di cottura il fondo sarà sicuramente ridotto e si dovrà filtrare.
Da parte far bollire dell'acqua in una pentola e cuocere gli spaghetti; a metà cottura scolare gli spaghetti e unirli alla crema di pane e aggiungere il fondo di gamberi, amalgamare il tutto e portare a cottura.
