Preparo la pasta fresca unendo gli ingredienti e impastando e con l'apposita macchina creo gli spaghetti.
Preparo la crema di zucca.
In una pentola, scaldare l'olio con lo scalogno tritato.
Aggiungo la zucca a pezzi e faccio insaporire per qualche minuto.
Aggiungo poi il brodo e lascio cuocere per 20 minuti.
Una volta cotta, aggiungo sale e peperoncino e frullo con un mixer.
Nel frattempo in un pentolino faccio rosolare la pancetta fino a quando diventa croccante e faccio scaldare una pentola con dell'acqua, aggiungo il sale quando l'acqua bolle e cuocio la pasta per 3 minuti.
Preparo il piatto.
