Gazpacho con menta

Gazpacho spagnolo aromatizzato alla menta che lo rende ancor più fresco

500 g di pomodori maturi 
Uno spicchio di aglio
Mezzo peperone verde
1 cetriolo
5/6 foglioline di menta fresca da tritatare
2 cucchiai di aceto di vino
olio extravergine quanto basta
50 gr di pane

Lavare i pomodori e sbucciare l'aglio.

Lavare il peperone e tagliarlo a pezzi.

Togliere la buccia dal cetriolo e tagliarlo.

Nel frattempo, ammorbidire il pane in acqua e strizzarlo il più possibile.

Frullare tutti gli ingredienti, compresa la menta, fino ad ottenere un composto cremoso.

Lasciarlo riposare in frigorifero almeno 15 minuti prima di servirlo.