In una pentola con un po' di olio extravergine di oliva, abbrustolire lo speck tagliato a listarelle, per 5 minuti aggiungere il latte il gorgonzola e le noci e mescolare per una decina di minuti fino a che il gorgonzola non si è sciolto mettere da parte.
In un'altra pentola far bollire l'acqua salarla inserire gli gnocchi finché non vengono a galla.
Una volta cotti gli gnocchi inserirli in un piatto da portata e versare la salsa al gorgonzola con le noci e speck.
Buon appetito
