Parmigiana di Pane Carasao

Un piatto dalla dubbia provenienza tra Sicilia, Napoli e Parma ma che racchiude dei sapori invidiatici da tutto il mondo

Pane Carasao 6 fogli, Melanzane 2, Brodo vegetale qb (Acqua, sedano, carota, cipolla), Formaggio a fettine (Provola o altro) 12 fette, Pomodoro Salsa, Basilico qc fgl., Spezie a piacere, Olio, Sale,

1. Sbucciare le melanzane.

2. Tagliarle a fette non troppo sottili.

3. Infornarle su carta forno con un filo di olio e spezie a piacere a 150° C.

4. Preparare dei coppapasta monopoprzione, porvi il pane carasau, bagnarlo con il brodo e farlo aderire ai bordi.

5. Coprire con il sughetto di pomodori e poi con una fetta di formaggio.

6. Quindi, aggiungere una melanzana...e proseguire ricominciando dal punto 4...fare vari strati...

7. Infornare e cuocere a 180° per circa 20’.