Pulite i crostacei per ricavarne la polpa, sfilettate le triglie e i pulite i calamari, tagliandoli ad anelli, e usate gli scarti per fare un fumetto (eliminate ovviamente le interiora, e gli occhi dei gamberi): in una pentola mettete un filo di olio, aglio in camicia schiacciato, i gambi del prezzemolo, alcuni gambi di aneto, 2-3 ciuffi verdi del cipollotto, un pezzo di peperoncino, 7-8 pomodorini tagliati, gli scarti del pesce e fate tostare bene, sfumate col vino, e quando evaporato coprite con circa 1 lt di acqua ben fredda o meglio ghiaccio: portate a bollore e passati 30 minuti, filtrate il fumetto.
Aprite vongole e/o cozze in una padella con pochissimo olio, e una volta aperte, togliete dal fuoco, sgusciatele tenendone alcune col guscio per la presentazione, e aggiungete il liquido di cottura al fumetto, filtrandolo.
Ora che avete le basi, si fa la zuppetta, che è molto veloce: in una pentola mettete un filo di olio, le patate a cubetti piccoli, le olive a pezzetti, i pomodorini a metà e gli anelli di calamaro, e fateli andare a fuoco moderato aggiungendo pian piano il fumetto, come si fa per un risotto, per portare a cottura le patate.
Quando le patate sono cotte, aggiungete la feta sbriciolata, le vongole cotte in precedenza, i gamberi o canocchie, e infine i filetti di triglia facendo attenzione a non romperli: bagnate tutto con il brodo fino alla consistenza di una zuppa e fate sobbollire piano per altri 3-4 minuti, aggiungendo alla fine una bella manciata di aneto tritato e qualche foglia di prezzemolo tritato. Aggiustate di sale.
Impiattate la zuppa e rifinitela con gocce di yogurt greco, le vongole in guscio e una bruschetta (omettete la bruschetta per una ricetta senza glutine).
