mescolare tutti gli ingredienti in poco tempo, il composto non deve risultare omogeneo ma presentare pezzetti di ricotta rendendo così lo gnocco morbido. formare delle sfere con le mani. servire con un pesto di mandorle e sedano (mandorle tritate grossolanamente e con un mixer frullare sedano, olio, sale, aglio e prezzemolo. cuocere in acqua bollente e salata gli gnocchi e scolare quando verranno a galla, condire con il pesto
buon appetito
