Mettete i gamberoni in forno preriscaldato a 200° per circa 15minuti, nel frattempo tagliate a fettine grosse (facendovi aiutare dall'affettatrice) le zucchine e le carote, successivamente tagliate per la loro lunghezza formando delle lunghe listarelle che saranno ulteriormente divise in due o tre parti. Tagliate i pomodorini in 4 parti e metteteli da parte.
In una grossa padella fate un piccolo soffritto con olio, cipolle e buttate le zucchine e le carote, aggiungete il bicchiere di vino bianco e fare rosolare un po', aggiustate di sale e aggiungete le spezie e le erbe per dare un maggior sapore lasciando cuocere per 20 minuti.
A termine della cottura aggiungete i pomodorini e fateli saltare 5 minuti con il restante condimento. Aggiungete per ultimo i gamberoni e cuocere per altri due minuti.
E il piatto è pronto.
