Per i muffin:
Setacciare la farina con il lievito.
Aggiungere lo zucchero e la fecola.
Mescolare e aggiungere la scorza di mezzo limone.
Aggiungere il latte e poi l'olio e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.
Versare il composto nei pirottini per i muffin all'incirca di 3/4.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.
Per la glassa:
Versare lo zucchero in una terrina, aggiungere l'acqua e il limone e mescolare con un cucchiaino o una forchetta.
Se l'impasto fosse troppo asciutto aggiungere pochissima acqua alla volta.
L'impasto deve risultare colloso ma non liquido.
Una volta pronta versarlo subito sopra i muffin e stenderlo con il dorso del cucchiaio. Tende a solidificare rapidamente!
A piacere potete versare sopra dei granellini di zucchero colorati
