Cuocere in acqua bollente salata la pasta assieme alle foglie di verza tagliate a quadretti; nell'attesa che la pasta porti a termine la cottura, frullare il sedano rapa seguendo questo preciso ordine: l'olio, il succo d'arancia, il sale e i pinoli; frullate fin quando non avete il risultato di una crema liscia ed omogenea.
Saltate la pasta al dente con il pesto, porzionate sul piatto e prima di servire cospargete del gomasio o semi di zucca come guarnizione e come ultimo tocco di sapore.
Buon Appetito.
