Preparare una purea di patate con queste, il latte e il burro.
Ungere una teglia da forno con il burro e spolverarla di pangrattato. Amalgamare la purea con le uova, stendere sul fondo uno strato di purea di patate, poi guarnire con prosciutto, mozzarella, pomodoro, pecorino, capperi e una spolverata di pepe e sale fino.
Ricoprire con un'altro strato e così via, l'ultimo strato deve essere di patate. Sopra spargere del pangrattato e qualche fiocco di burro.
Infornare per 30 minuti a 150°, gli ultimi 5 minuti alzare il forno a 180° per far gratinare la superficie superiore.
Buon appetito
