Versate nel frullatore lo zucchero e fatelo andare per 30 secondi, aggiungete la farina di mandorle.
In una ciotola mettete le uova e lo zafferano mescolando bene.
Versate le uova e riaccendete il frullatore per 1 minuto.
Con le lame in movimento aggiungete il burro, incorporate la farina e la fecola dopo averle passate al setaccio. Frullate per 30 secondi. Unite lievito e sale. Imburrate un tegame da 30 cm e versatevi il composto. Mettete in forno freddo e accendete a 180°c non ventilato per 30 minuti.
Togliere la torta dal forno quando è ancora poco colorita.
Lasciatela raffreddare e decoratela con zucchero a velo e qualche mandorla.
Buon appetito
