Tagliate a tocchetti la salsiccia e fatela rosolare con un po’ di olio in un casseruola;
Togliete la salsiccia e fate imbiondire nello stesso olio uno spicchio d’aglio.
Togliete anche l’aglio e versate nella casseruola i pomodori pelati e tagliati a dadini, il concentrato di pomodoro, un pizzico di zafferano, il basilico e l’ alloro.
Fate sobbollire il tutto tappando la casseruola con un coperchio e mescolate di tanto in tanto; nel frattempo fate bollire l’acqua e lessate i Malloreddus (gnocchetti sardi).
Quando la salsa si è addensata, immergete nel sugo la salsiccia e amalgamate gli ingredienti.
Scolate la pasta al dente e conditela col sugo alla salsiccia, servite il piatto con una spolverata di pecorino grattugiato.
Buon Appetito!
