Infariniamo con cura i nostri pezzettini di vitello.
In una pentola versiamo dell'olio extravergine d'oliva, aggiungiamo le cipolle precedentemente tagliate "a velo" e facciamole dorare. Ora aggiungiamo i pezzettini di carne e facciamoli rosolare per qualche minuto.
Sfumiamo il tutto con del vino rosso e versiamo il brodo facendo attenzionare ad abbassare la fiamma e lasciamo cuocere il tutto a fuoco lento mettendoci il coperchio.
Nel frattempo tagliamo a pezzettini le patate, carote e la costa di sedano.
Aggiungiamo il tutto nella pentola aggiungendogli un pizzico di patrika per insaporire la carnee il gioco è fatto.
Lasciamo cuocere il nostro goulash fino a lla giusta cottura e serviamo il tutto possibilmente in piatti di terracotta in modo tale il calore non si disperda...
Buon appetito...
