Tagliare grossolanamente le mandorle.
In una padella antiaderente bassa e larga versare lo zucchero, le mandorle e il burro. Cuocere a fuoco medio mescolando.
Quando lo zucchero sarà sciolto cuocere a fuoco dolce continuando a mescolare finché non sarà di color caramello.
Versare il composto su un foglio di carta da forno e appoggiare un foglio di carta anche sopra e pressare con il batticarne affinché non sarà appiattito omogeneamente. Far raffreddare completamente e tagliare a pezzi.
