Plumcake di zucca

Una simpatica alternativa da condividere x una merenda o un aperitivo

X 6 prs
2 uova
80ml olio evo
50 gr parmigiano Reggiano
1/2 cucchiaino di sale fine
Pepe
100 gr di ricotta
100 gr di polpa di zucca
60 ml di acqua
300 gr di farina milticereali
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaino di cannella
Semi di zucca

In una terrina mescolare uova, ricotta e parmigiano.

Aggiungere olio, lievito, farina setacciata, acqua, sale, pepe, cannella e polpa di zucca.

Mescolare molto bene il tutto.

Versare l'impasto in uno stampo rettangolare foderato con carta forno bagnata e strizzata.

Decorare con semi di zucca e rosmarino e una spruzzata di olio evo.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi x 35 minuti circa.