Stufare i porcini con lo scalogno e l'olio di oliva.
Emulsionare i mirtilli e renderli in purea. Mettere la purea in una pippetta.
Sbollentare i tagliolini in acqua salata per pochi minuti e saltarli nella padella coi porcini, condire col grana padano.
Impiattare
