Prendi la zucca lavala, poi tagliala metti olio, sale poco, poi in forno a 180° per 45 minuti.
Quando hai la zucca pronta procedi con il risotto, tostalo, sfumalo poi agg. Brodo vegetale.
Dopodiché prendi la zucca levagli la pelle, schiacciala con la forchetta e mettila nel risotto in cottura.
Quando è pronto spegni e manteca con i due cucchiai pieni di grana ed i 20 di olio
