La quinoa io la faccio come se fosse un risotto, quindi prima la tosto, con poco olio ed aglio.
Poi inizio la cottura versandogli acqua poca alla volta fino a che non sarà cotta.
Per prima cosa pulisco i pesci ( salmone, branzino), poi li taglio a cubetti.
Preparo un saltiere con dentro aglio olio, faccio scaldare, poi inserisco la quinoa e la faccio tostare.
Ci verso l'acqua per fare partire la vera cottura, aggiungo poco sale.
Quando mancano 4 minuti alla fine cottura aggiungo il pesce.
Spengo e manteco con poco olio, prezzemolo a finire.
