In una pentola mettere il brodo di verdure con cipolla carote sedano e 6/8 bustine di the verde.
Mondare e tagliare a fettine i funghi e metterli in un saltire con poco olio extra vergine di oliva.
In una pentola mettere il riso a tostare con poco olio extra vergine di oliva e successivamente sfumare con un bicchiere di cognac.
Continuare la cottura bagnando il riso con il brodo di the verde e dopo 15 minuti circa aggiungere i funghi e continuare la cottura per altri tre minuti.
Aggiustare di sale.
A fuoco spento incorporare il burro, il grana e la polpa di 2 Bacche di vaniglia e mantecare lasciando il risotto all'onda.
Lasciare riposare per circa due minuti e poi servire.
Buon appetito
