Mettere a bagno il pane con il latte in una placca, menter facciamo bollire le patate e gli spinaci, mischiare il tutto in una placca e passarlo alla macchina, preparando un soffritto di prezzemolo, salvia tritata e rosmarino, aggiungerlo all'impasto e stendere il tutto su un tavolo.Aggiungere la farina e la fecola di patate e imapstare fino ad ottenere un impasto omogeneo preparare piccoli rulli e tagliare a forma di rombi. Saltare la pancetta con un po' di burro e i pomodori cuocere gli strangolapreti e aggiungere il condimento. Aggiungere grana una foglia di salvia e servire ben caldi.
