Preparazione:
Far lessare le patate con la buccia.
Sbucciarle salare insaporire con sale, pepe e un piccolo pezzetto di burro e così intere gratinarle in forno con il grill 10 min a 160 gradi.
A questo puto togliere le patate dal forno inciderle verticalmente e farcire ogni taglio con speck e formaggio.
Porre nuovamente le patate in forno coperte con piccoli fiocchetti di burro a180 gradi per 5 minuti.
E il piatto è pronto.
Servire caldo.
