Crostini con mousse di caprino al pistacchio e uova di quaglia

Antipasto di crostini con mousse di caprino al pist@chino con uova di quaglia al tegamino

Per 2 persone
4 crostini di pane croccante
4 uova di quaglia al tegamino
50 ml di panna da montare
1 caprino al pistacchio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un filo d’olio
Una spolverata di granella di pistacchio

Tostare il pane.

Montare la panna e incorporarla al caprino con i” sale il pepe e l’olio, mescolare per ottenere una crema morbida e compatta.

Cuocere le uova, con sale e pepe q.b.

Comporre i crostini, spalmare la mousse e sopra ponete l’uovo.

Spolverare con la granella di pistacchio.

Servire con Prosecco fresco.