In una ciotola rompere le uova e unire lo zucchero.
Aggiungere la scorza di limone e sbattere tutto con le fruste elettriche fino a che l'impasto non risulterà chiaro e spumoso.
A questo punto unire lo yogurt a temperatura ambiente, mescolate e unire farina e lievito setacciati poco alla volta per favorire l'assorbimento. Tagliare le mele a dadini e metterle subito nel composto, mescolare.
Versare tutto a cucchiaiate in pirottini di carta riempiendo con circa 90 g di composto.
Cuocere in forno preriscaldato, modalità statica per 30 minuti facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.
